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      川町太郎又有大動作,2021年打造小吃賽道特色名片

      2021-08-31 16:31瀏覽次數:1305

      消費升級時代的今天,人們對于吃吃喝喝越來越講究,普通奶茶店的招數,沒那么容易博得用戶眼球了,大眾對于店里琳瑯滿目的飲品,也不再有太高的期待。

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      可以說,新茶飲的現有賽道已經人滿為患。從經典奶茶到水果茶,從中式雪頂裝到小眾氣泡等飲品延展,各個細分領域都到了臨近飽和的狀態,所以突破困局是現階段很多茶飲品牌都在做的事情。

      茶飲+新概念,顛覆傳統茶飲店單一模式

      何謂新概念?概念店這一詞起源于歐美,流行于日本,用來形容那些風格獨特、創意鮮明的店鋪。那究竟川町太郎是怎樣一個風格獨特、創意鮮明又標新立異的奶茶店鋪呢?

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      隨著茶飲社交比重的加大,新一代的消費者不再滿足于單純地喝茶聊天。于是,像吃蛋撻喝奶茶,吃烤雞翅喝檸檬茶,吃壽司喝奶茶這類場景在業內掀起了熱潮。越來越多的中小型茶飲品牌,在后知后覺中也加入到了『茶飲+』的斜杠賽道里

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      川町太郎特色的日式小吃搭配特色茶飲的復合式輕餐新模式,把新茶飲的品類概念推向了一個新的高度,以“平價的奢華”為理念,不止是好喝茶飲更有經典小吃加持,將產品模式定義為為1+1組合售賣,這使得川町太郎在這個競爭激烈的市場上又多了一把武器,抓住餐飲食品市場的新需求和新潮流,多元化的產品讓消費者有了更多的選擇空間,1+1>2的效果。

      做有記憶點的小吃產品,用過硬的產品力,突破同質化競爭的魔咒

      從單品到復合式、多業態越來越成為一種趨勢。道理很簡單,復合茶飲店最直接的好處是提高客單價,增加了門店的盈利能力。

      近幾年,街邊的“小吃小喝”迎來了高光時刻。重做街邊的“小吃小喝”品類,也成為餐飲發展的大趨勢之一。灑滿柴魚片、淋上沙拉醬的章魚小丸子;外酥里嫩的醬汁豆腐;日式關東煮等在傳統小吃它們不僅出現在步行街、商場中的港式、臺式茶餐廳中,也成為了新式茶飲品牌川町太郎的“秘密武器”。

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      川町太郎把傳統小吃融入新玩法,將原本隨處可見的小吃打造成川町太郎特有的小吃,有加入薯片和芝士的熱浪芝士章魚燒,特制醬汁的巖燒醬汁豆腐,咖喱關東煮等等。同時川町太郎還看到了炸串的市場潛力。

      在中國消費群中,“串”品類的受歡迎程度一直都非常高。串串火鍋、冷鍋串串、炸串、烤串……其中“炸串”的方式,比其他方式更為快捷,能讓顧客快速取餐,相比涮烤需要坐下來的就餐場景,炸串的自由度也更高,可以堂食也可以走食。另一方面,炸串對門面的要求不高,適合小門店拓展,準入門檻也比涮、烤更低。

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      川町太郎在“炸串”前期的研發中考慮到很多街邊炸串店的產品品質較低,已經不能滿足消費者的品質需求,便率先從原材料入手,重做炸串的產品,選擇優質肉類包括進口肉類,執行嚴格的供應商準入標準,拔高產品的品質。經過重重把關,最終有十幾款炸串產品脫穎而出。

      勢能上升的賽道,合適的營運模式,川町太郎這個新式茶飲品牌正在正確的時間,走向更高的高度。


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