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    2. 加盟
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      我們在行動——疫情之下,川町太郎奶茶如何自救,創造盈利?

      2020-02-29 17:01瀏覽次數:4720

      肺炎疫情發生后,全國各地商場紛紛停業,川町太郎也不例外,但門店租金和人力成本卻居高不下,壓力可想而知。突出其來的疫情打亂了眾多商家的計劃,大家都在探討:這場疫情會持續多久?錯過春節旺季,庫存積壓怎么辦?

      接下來就來看看川町太郎是如何應對這種情況,如何去幫助加盟商度過這次難關創造盈利的。

      從危機中尋找轉機

      考慮到食品消費安全、顧客安全以及員工安全,餐飲企業關店是一種選擇,但為了滿足特殊時期市民的用餐需求,繼續堅守也是一種擔當。此時,上線外賣和外送業務,成為迫切需求。和大多數餐飲品牌一樣,川町太郎閉店后保留了外賣業務,推出“安心外賣送到家”的服務。

      在當下,如何快速扎實的適應外賣角色,打消顧客對于外賣的安全顧慮,做好外賣運營策略,實現外賣突破?我們梳理了以下外賣運營實戰指南:

      疫情期間,顧客對于外賣的生產安全、保障都是極度敏感的。門店要加強各項防護措施,如餐前餐后進行清潔消毒,門店員工佩戴一次性醫用口罩,嚴抓洗手消毒流程等,做好安全防護的同時,也要增加嚴格執行消毒流程的各項宣傳,讓顧客感到放心,提升下單轉化


      一、店內展示

      1.?店內張貼洗手展示圖

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      2.?當日消毒情況展示貼

      門店入口玻璃門張貼當日消毒情況圖,填寫每日消毒情況,對外公示。

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      3.?線上點單無接觸領取處

      設置專門的外賣取餐區,引導配送員取餐,避免外賣人員與服務員的接觸;對騎手進行體溫測量。

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      二、外賣措施

      1.?一次性獨立包裝手套

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      2.?外賣點餐安心卡

      除了常規的消毒、外賣員測量體溫、佩戴口罩等措施,川町太郎還獨創了“外賣安心卡”,卡片貼在外賣包裝上,詳細記載了菜品制作人、配菜員和送餐員的姓名和身體狀況,單單做記錄,安全可追溯。


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      3.?無接觸專用封條

      外包裝開口處需用無接觸封條黏貼封口,這在一定程度上也是對客人的承諾,也讓顧客放心,也可以防治中途出現拆袋的情況。

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      4.?外賣平臺展示

      外賣平臺點餐界面持續展示無接觸配送承諾圖

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      5.??優化外賣菜單

      打造一套盈利能力強、適合外賣場景的菜單

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      疫情期間,在家過好每一天就是為國家做貢獻。不論你是選擇了點外賣還是親自下廚,都要注意食品安全,做好消毒措施。相信待凜冬離去,雪融草青,一定會有新的相逢。讓我們眾志成城抗擊疫情,川町太郎加油,中國加油!


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